Parc affinage des huitres Loix Ile de Ré

Park refining oysters Loix Ile de Ré

L’affinage des huîtres adultes s’effectue de la manière suivante elles sont placées dans des bassins d’affinage dits « claires » dans le but de modifier les qualités organoleptiques, la taille ou la couleur de l’huître ou encore la dureté de la coquille. Elles y prennent une couleur verte grâce à une alimentation composée notamment de navicules bleues (Haslea ostrearia), une diatomée (microalgue unicellulaire, composant du phytoplancton) produisant ce pigment bleu-vert appelé marennine.
Le parc d’affinage est situé en mer, sur la côte ou sur l’estran le plus proche de la côte (aber, ria, fond de baie, anciens marais salants, etc).
Les huîtres atteignent une taille commerciale en deux ou trois ans, selon le lieu d’élevage et la densité.
Extrait de Wikipédia

The refining of adult oysters is done in the following way they are placed in so-called refining basins « clear » in order to alter the organoleptic qualities, size or color of the oyster or the hardness of the scallop. They will take a green color with a particular diet consisting of blue navicules (Haslea ostrearia), a diatom (unicellular microalgae, phytoplankton component) that produce blue-green pigment called marennine.
The refining park is located at sea, on the coast or on the foreshore nearest the coast (aber, estuary, bay background, old salt marshes, etc.).
Oysters reach commercial size in two or three years, depending on the raising and density.
Wikipedia extract


Vue général des parcs./ General view of the parks.

Une autre vue des parcs / Anotherl view of the parks.

Fiche technique / Datasheet
Parc affinage des huitres Loix Ile de Ré
Village / Village : Loix
Nom du lieu / Name of place :
Accessible / Availability : Oui/Yes
Commentaires / Comments :
Coordonnées lat / Lat coordinates : 46.217826
Coordonnées lon / Lon coordinates : -1.459962

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Accessibilité / Accesibility
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