Sous l’Ancien Régime et jusqu’à la Révolution, selon le poids de la seigneurie ou celui de la collectivité, les paysans pour cuire le pain utilisaient soit un four individuel, soit le four communal ou bien le four banal par obligation.
Celui-ci appartenant au seigneur il prélevait une redevance le droit du ban, sous forme nature.
Par contre les fermiers se devaient d’assurer l’entretien du four mai aussi du chemin qui y conduisait.
Le four pouvait être affermes à des fourniers l’équivalent de nos boulangers.
Le pain était cuit pour la semaine, pour la quinzaine voire plus, chaque paysan apposait une marque distinctive dessus afin de savoir à qui il appartenait et chacun d’eux fournissant une buche de bois pour la cuisson.
A cause du risque d’incendie les fours étaient construite à part des habitations, au Peycchagnard il est adossé au bassin lavoir.